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  • “花溪辣椒”特色產業集群呼之欲出

    2021年03月02日15:24  來源:人民網-貴州頻道
     
    花溪辣椒
    花溪辣椒

    對貴州人而言,生來就受到辣椒的洗禮。因而,貴州人對辣椒的挑剔簡直首屈一指。在貴州人的餐桌上,“花溪辣椒”也極富盛譽。

    花溪種植的辣椒色澤紅亮、香味突出、潤而不燥,受農產品地理標志保護。在辣椒市場上,花溪辣椒是不容易見到的“稀奇貨”,加工很多本地特色美食,諸如腸旺面、豆花面或者煉制紅油時都點名要用花溪辣椒。

    素有“高原明珠”美譽的花溪區地靈人杰,雨量充沛,濕度較大。在特殊的土質、氣候條件下,產出的辣椒與眾不同;ㄏ苯啡赓|肥厚、色澤深紅,總氨基酸的含量最高,含油程度高,辣椒香味十足,號稱辣椒里的“味精”。與眾不同之處在于,地道的花溪辣椒尾部有個彎鉤,形似牛角,又名曰“牛角椒”。據花溪區蔬菜辦主任龐文剛介紹,黨武鄉葵林村和馬鈴鄉凱壩村種植的辣椒尤為有名,每斤干椒售價要在20元以上。

    花溪辣椒種植目前主要集中在花溪區的馬鈴、燕樓和麥坪等鄉鎮,種植區域面積達10000余畝,參與辣椒基地建設的農戶有5000多戶。當前,畝產鮮椒3500斤以上,曬制干椒300斤,畝收入7000多元。

    2020年,花溪區委、區政府提出,發展傳統優勢產業,制定了詳細的辣椒產業線路圖;ㄏ獌炠|辣椒特色產業集群呼之欲出;ㄏ獏^準備在青巖、麥坪、馬鈴等鄉鎮規劃建設標準辣椒種植基地3500畝,投入農業生產現代化機具20余臺套。為提升管理水平,特地添置1臺農業無人機。同時,提升和新建機耕道生產便道5公里,方便規;N植。區農業農村局還借助外部技術公司的優勢,對辣椒品種進行提純、改良,在保持優良性狀的前提下增加產量,擴大生產規模。

    3500畝的產業基地分為加工型、菜椒和種質資源保護、高產示范基地4種,對辣椒生產的針對性做了區分,更好地適應市場和品種培育的需要。

    僅僅是生產和銷售原材料,自然不能滿足產業集群的需要。只有延長產業鏈、增加辣椒附加值,才能真正對得起這個富有盛譽的地方品牌,助力農民增收致富。

    2020年,花溪區開始實施辣椒加工產業生產線建設項目,總投資1340萬元。貴陽市金鈺錚風味食品廠建設3.5萬噸辣椒產業鏈,建設油辣椒制品生產線、灌裝生產線和泡椒生產線;貴州力合農業科技有限公司完成年產600噸優質花溪辣椒加工廠建設。辣椒在新時期花溪人的手上,將產生出更大的效益。

    據力合農業科技公司總經理王開猛介紹,當前1350平方米的辣椒加工廠已經進入樁基開挖階段,廠房將在今年3月建成,開始進行設備安裝調試,6月正式投產。與以往風干辣椒的辦法不同,本次引進的加工設備為蒸汽烘干,對辣椒的品質提升很大。設備可以通過流程控制,烘干的辣椒品質鮮紅、透亮,與之前的自然風干效果大為不同。這條生產線投產后,每天可以處理鮮椒40噸,成品干辣椒5噸,處理能力在全省位于前列。

    香味濃厚的花溪辣椒,逐漸走出了柴火烘房和農戶屋檐,在產業政策的帶領下擴寬市場,為農戶和企業爭取更大的效益,也讓這一品種逐漸做大做強。(文/圖 鄭強)

    田間收獲的花溪辣椒
    田間收獲的花溪辣椒
    (責編:郜林筱、陳康清)

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